In Cucina - Ricette
Tonno alla Carlofortina
Ingredienti Preparazione Passate il tonno nella farina, poi friggetelo nell'olio caldo per circa 3 minuti; sgocciolatelo e adagiatelo su carta per fritti. Schiacciate l'aglio, sbucciatelo e fatelo soffriggere in olio extravergine di oliva in un tegame per 2-3 minuti. Aggiungete ...Fregola con le melanzane
Ingredienti Preparazione Per preparare la fregola con le melanzane, lavate e asciugate le melanzane, privatele del picciolo e riduceteli a cubetti di 2-3 centimetri. In una padella antiaderente fate dorare l'aglio con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando l'aglio ...Malloreddus alla Campidanese
Ingredienti Preparazione Per preparare i malloreddus alla campidanese sbucciate e tritate finemente mezza cipolla e fatela appassire lentamente in una padella antiaderente con olio di oliva extravergine. Spellate la salsiccia, sbriciolatela grossolanamente...Filei alla ’nduja
Ingredienti Per 4 Persone Preparazione Sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Mettete la 'nduja in una capace padella con un filo di olio, portate sul fuoco e fatela sciogliere schiacciandola con un cucchiaio di ...
Branzino all’arancia e scalogno
Ingredienti Per 4 Persone Preparazione Sbucciate e tritate gli scalogni insieme con un pezzo di scorza di arancia. Mettete i filetti di pesce in una terrina, aggiungete il trito preparato e pepe macinato al momento, versate il vino e lasciate ...Cannariculi
Ingredienti Per 6 Persone Preparazione Setacciate la farina sulla spianatoia insieme con una presa di sale, quindi aggiungete poco vino cotto e iniziate a lavorare il tutto; continuate ad aggiungere poco vino cotto alla volta fino a ottenere una pasta ...Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi)
Ingredienti Preparazione Per prima cosa lavate, scolate e tagliate a listarelle la trippa e a pezzetti la carne (circa 2 cm). Mettete l'olio in una pentola abbastanza grande e fate appassire la cipolla tritata, dopodichè metteteci dentro la carne di ...Crispelle
Ingredienti Per friggere Sbriciolate il lievito di birra in metà dell'acqua intiepidita e aggiungete lo zucchero, quindi mescolate per sciogliere il tutto . Versate la farina in una ciotola e aggiungete il composto di lievito e la restante acqua nella ...Mostaccioli Calabresi
Ingredienti Per spennellare e decorare Preparazione Per preparare i mostaccioli calabresi, per prima cosa setacciare la farina in una ciotola , insieme al lievito . Al centro unite i tuorli e una parte del miele quindi iniziate a sbattere con ...Bocconcini Fritti di Lampascioni
Ingredienti Preparazione Lavate i lampascioni, asciugateli e spezzettateli grossolanamente. In una terrina mettete la farina, le uova, un pizzico di sale, il formaggio, il prezzemolo, l'aglio tritato e amalgamate con la birra fino a ottenere un composto morbido ...Patate e Peperoni Cruschi
Ingredienti Preparazione Per preparare le patate e peperoni cruschi iniziate facendo bollire le patate per 10 minuti (saranno sufficienti 5 minuti se utilizzate una pentola a pressione) in modo che si ammorbidiscano, ma non si sfaldino. Sbucciate le patate, tagliatele ...